Los plátanos fritos con crema son uno de esos postres humildes que saben a casa de la abuela. Se preparan en un momento, con plátano macho bien maduro, y ese contraste entre lo dulce y caramelizado con la crema fresca es simplemente delicioso.
Es la receta perfecta para cuando se te antoja algo dulce y no quieres complicarte: unos cuantos ingredientes, una sartén y listo. Se sirven calientes y funcionan igual de bien como postre o como antojo de media tarde.
Tiempo total: 20 min · Rinde: 4 porciones
Los plátanos fritos son un postre o antojo dulce de lo más fácil: plátano macho bien maduro, frito hasta caramelizar, servido con crema y leche condensada. Cremoso, dulce y listo en minutos con solo unos ingredientes.
Ingredientes para los plátanos fritos
- 3 plátanos machos bien maduros
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Crema al gusto
- Leche condensada al gusto
- Canela en polvo (opcional)
Cómo hacer plátanos fritos paso a paso
Paso 1: Pela y rebana
Pela los plátanos machos (entre más maduros, más dulces) y córtalos en rebanadas diagonales de 1 cm.
Paso 2: Fríe
Calienta la mantequilla o aceite en una sartén y fríe las rebanadas a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados.
Paso 3: Escurre
Retira y escurre sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Paso 4: Sirve
Sirve calientes con crema y un chorrito de leche condensada encima. Espolvorea canela si quieres.
Consejos
- Usa plátanos con cáscara muy oscura: están más dulces y se caramelizan mejor.
- Fuego medio para que doren sin quemarse.
- También quedan ricos con queso fresco o un poco de azúcar con canela.
Trucos para que queden perfectos
El secreto está en el punto del plátano: entre más maduro y con manchas negras en la cáscara, más dulce y suave queda al freír. Usa fuego medio para que se doren por fuera sin quedar crudos por dentro, y escúrrelos sobre papel para que no queden aceitosos.
Puedes servirlos de muchas formas, según lo que se te antoje:
- Con crema y un poco de azúcar
- Con leche condensada encima
- Con queso fresco desmoronado
- Con una bola de helado de vainilla
Preguntas frecuentes
¿Sirve el plátano de Tabasco (de comer)?
Para esta receta lo ideal es el plátano macho; el de Tabasco se deshace más. Si solo tienes ese, fríelo poco tiempo.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí. Hornéalos con un poco de mantequilla a 200°C unos 20 minutos, volteándolos a la mitad.