Tiempo total: 35 min · Rinde: 5 porciones
Las flautas de pollo (o tacos dorados) son tortillas rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y fritas hasta quedar bien crujientes. Se sirven con lechuga, crema, queso y salsa: un antojito clásico, económico y perfecto para compartir.
Ingredientes para las flautas de pollo
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Aceite para freír
- Lechuga picada
- Crema
- Queso fresco desmoronado
- Salsa verde o roja al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer flautas de pollo paso a paso
Paso 1: Prepara el relleno
Sofríe la cebolla y el ajo, agrega el pollo deshebrado, sazona con sal y mezcla un par de minutos. Reserva.
Paso 2: Calienta las tortillas
Calienta las tortillas en el comal para que se doblen sin romperse. Si están muy secas, pásalas un segundo por aceite tibio.
Paso 3: Rellena y enrolla
Pon una cucharada de pollo en cada tortilla y enróllala apretada. Sujétala con un palillo si hace falta.
Paso 4: Fríe hasta dorar
Fríe las flautas en aceite caliente, girándolas, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel.
Paso 5: Sirve
Retira los palillos y sirve con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.
Consejos
- Que el aceite esté bien caliente para que queden crujientes y no aceitosas.
- Enróllalas apretadas para que no se abran al freír.
- También puedes hacerlas en air fryer: barniza con aceite y dora 10-12 min a 200°C.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre flautas y tacos dorados?
Son prácticamente lo mismo; en algunas regiones las flautas se hacen más largas (con tortilla de harina o dos tortillas) y los tacos dorados con una tortilla de maíz.
¿Con qué relleno más puedo hacerlas?
Quedan muy bien de tinga, papa, picadillo o queso. Usa lo que tengas a la mano.