Los churros caseros son ese antojo dorado y crujiente por fuera, suave por dentro y cubierto de azúcar con canela. Con esta receta fácil los haces en casa con ingredientes que casi siempre tienes, sin necesidad de máquinas especiales.
Tiempo total: 30 min · Rinde: 4 porciones
Ingredientes para los churros
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite para freír
- 1/2 taza de azúcar + 1 cucharadita de canela en polvo (para rebozar)
Cómo hacer churros caseros paso a paso
Paso 1: Hierve el agua
En una olla, calienta el agua con el azúcar, la sal y el aceite hasta que suelte el hervor.
Paso 2: Agrega la harina
Retira del fuego, agrega la harina de golpe y mezcla con energía hasta formar una masa lisa que se despegue de la olla. Deja entibiar.
Paso 3: Llena la manga
Coloca la masa en una manga pastelera con duya de estrella. Si no tienes, usa una bolsa resistente con una punta cortada.
Paso 4: Forma los churros
Calienta abundante aceite a fuego medio. Exprime tiras de masa directo al aceite y córtalas con tijera del largo que quieras.
Paso 5: Fríe hasta dorar
Fríe los churros volteándolos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Paso 6: Reboza en azúcar y canela
Mientras están tibios, pásalos por la mezcla de azúcar con canela. Sirve de inmediato.
Consejos
- El aceite debe estar a fuego medio: muy caliente los quema por fuera y quedan crudos por dentro.
- Reboza los churros tibios para que el azúcar se adhiera mejor.
- Rellénalos de cajeta, chocolate o lechera con una jeringa pastelera.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se truenan los churros al freír?
Suele ser por exceso de aire en la masa o aceite demasiado caliente. Baja un poco el fuego y no batas de más.
¿Se pueden hacer al horno o air fryer?
Sí, quedan más ligeros: hornéalos a 200°C unos 15 minutos o en air fryer hasta dorar, y luego rebózalos.