Carne seca deshebrada guisada con huevo, jitomate, cebolla y chile. El desayuno del norte: rápido, contundente y con tortillas de harina al lado.
Tiempo: Preparación 10 min · Cocción 10 min · Total 20 min · 4 porciones
Ingredientes
- 150 g de machaca (carne seca deshebrada)
- 6 huevos
- 2 jitomates picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 chiles serranos picados (o al gusto)
- Aceite, sal y pimienta
- Tortillas de harina para acompañar
Preparación paso a paso
- Si la machaca está muy seca, remójala en agua tibia 5 minutos y escúrrela bien.
- Calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chile hasta que estén suaves.
- Agrega el jitomate y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se deshaga.
- Incorpora la machaca y saltéala 2 minutos para que tome el sabor del sofrito.
- Bate los huevos ligeramente, viértelos sobre la mezcla y revuelve a fuego medio hasta que cuajen por completo.
- Sazona con sal (poca, la machaca ya es salada) y pimienta. Sirve de inmediato con tortillas de harina.
Tips
Cuidado con la sal: la carne seca ya trae bastante. Si la quieres más jugosa, agrega el jitomate con todo y su jugo. En el norte se acompaña con frijoles refritos y salsa. Cuece los huevos por completo.
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