Los huaraches son un antojito de puesto callejero: base ovalada y gruesa de masa de maíz, con frijoles, salsa, tu guiso favorito, queso, crema y cebolla. Puro sabor de mercado para hacer en casa.
Prep 25 min · Cocción 20 min · Total 45 min · 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas (250 g) de harina de maíz nixtamalizado (masa)
- 1.5 tazas (360 ml) de agua tibia
- 1/2 taza (125 g) de frijoles refritos
- 1/2 cucharadita de sal
- Para servir: salsa verde o roja, bistec o nopales, queso fresco, crema, cebolla y cilantro
Preparación paso a paso
- Mezcla la harina de maíz con el agua tibia y la sal hasta lograr una masa suave.
- Toma una porción, forma una bola y aplánala en forma ovalada y alargada (tipo huarache).
- Coloca un poco de frijoles al centro y ciérralo o extiéndelo ligeramente.
- Cocina en un comal caliente por ambos lados hasta que dore y quede firme.
- Sirve con salsa, tu guiso, queso, crema, cebolla y cilantro al gusto.
Tips
Extiende la masa entre plástico para que no se pegue; el huarache queda mejor delgado en las orillas y con los frijoles integrados.
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