El chicharrón en salsa verde es comida casera de diario en su máxima expresión: chicharrón de cerdo guisado en una salsa verde de tomate y chile hasta quedar suave y lleno de sabor. Listo en 25 minutos.
Prep 10 min · Cocción 15 min · Total 25 min · 4 porciones
Ingredientes
- 250 g de chicharrón de cerdo (en trozos)
- 8 tomates verdes (tomatillos)
- 2 chiles serranos o jalapeños
- 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- Cilantro, sal y aceite
- Opcional: nopales cocidos
Preparación paso a paso
- Cuece los tomates y chiles en agua hasta que cambien de color.
- Licúa los tomates y chiles con la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Fríe la salsa en un poco de aceite, sazona con sal y deja hervir.
- Agrega el chicharrón (y nopales si usas) y cocina 5 a 8 minutos hasta que el chicharrón se suavice.
- Sirve con tortillas calientes y frijoles.
Tips
No lo cocines de más para que el chicharrón no se deshaga por completo; ajusta el picante con la cantidad de chiles. Queda ideal con frijoles y tortillas recién hechas.
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