Café hervido en olla de barro con piloncillo y canela, aromático y ligeramente dulce. La bebida que huele a casa de la abuela y se prepara en 15 minutos.
Tiempo: Preparación 5 min · Cocción 10 min · Total 15 min · 6 tazas
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 6 cucharadas de café molido (molido grueso)
- 1 cono de piloncillo (o 1/3 taza de azúcar morena)
- 1 raja de canela
- Opcional: 2 clavos de olor, cáscara de naranja o un poco de anís
Preparación paso a paso
- En una olla (de barro, idealmente), pon el agua con el piloncillo, la canela y los clavos si los usas.
- Calienta a fuego medio y deja que hierva hasta que el piloncillo se disuelva por completo, unos 5 minutos.
- Agrega el café molido, revuelve y deja hervir 2 minutos más.
- Apaga el fuego, tapa y deja reposar 5 minutos para que se asienten los posos y se concentre el aroma.
- Cuela y sirve bien caliente.
Tips
No lo hiervas de más después de agregar el café, o amarga; el reposo tapado es lo que le saca el aroma. La olla de barro aporta un sabor que ninguna otra iguala, pero cúrala antes de usarla.
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