Empanaditas alargadas de masa de maíz, rellenas y fritas hasta quedar doraditas y crujientes. Antojito de feria que se come de dos en dos.
Tiempo total aprox.: 40 min · Rinde: 12 molotes
Ingredientes
- 2 tazas (250 g) de harina de maíz nixtamalizado
- 1.5 tazas (360 ml) de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- Relleno: 200 g de papa cocida con chorizo, o tinga, o quesillo
- Aceite para freír
- Para servir: crema, queso fresco, lechuga y salsa
Cómo preparar
- Mezcla la harina de maíz con el agua tibia y la sal hasta lograr una masa suave que no se pegue.
- Toma una bolita, aplánala, pon el relleno al centro y cierra formando una empanadita alargada.
- Sella bien las orillas para que no se abra al freír.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- Escurre en papel y sirve con crema, queso, lechuga y salsa.
Tips
Si la masa se agrieta, agrega unas gotas de agua; sella muy bien las orillas para que no entre aceite.
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