La salsa verde es la base que va con todo: tomate verde, chile y cilantro en una salsa fresca y versátil, perfecta para tacos, huevos, carnes y antojitos.
Ingredientes
- 8 tomates verdes (tomatillos)
- 2 chiles serranos (o al gusto)
- 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
Cómo preparar
- Hierve los tomates verdes con el chile hasta que cambien de color (o ásalos para más sabor).
- Licúa los tomates y chile con la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Sazona con sal. Si la quieres cocida, fríela en un poco de aceite 5 minutos.
- Sirve cruda o cocida, según el platillo.
Tips
Para menos picor, retira las venas del chile; un toque de aguacate la vuelve cremosa.