Los camarones a la diabla son para los que no le temen al picante: camarones bañados en una salsa roja de chiles secos con ajo y un toque de mantequilla. Picosos de verdad, brillantes y listos en 20 minutos.
Ingredientes
- 600 g de camarón grande, limpio
- 4 chiles guajillo y 3 chiles de árbol
- 2 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los camarones a la diabla
- Hidrata los chiles en agua caliente 10 minutos. Licúalos con el jitomate, el ajo y la cebolla hasta obtener una salsa tersa. Cuela.
- En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite y sella los camarones 1 minuto por lado. Retíralos.
- En la misma sartén, vierte la salsa y cocina 5 a 6 minutos hasta que espese y cambie de color.
- Regresa los camarones y cocina 2 a 3 minutos más, bañándolos en la salsa.
- Sirve con arroz blanco o pan para no dejar ni una gota.
Tips
Ajusta la cantidad de chiles de árbol según tu tolerancia al picante. La mantequilla suaviza el picor y le da un brillo precioso a la salsa.