Elote dulce licuado en una crema sedosa con leche y mantequilla, con granos enteros. Reconfortante y lista en 30 minutos.
Tiempo total aprox.: 30 min · Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 4 elotes (o 3 tazas / 500 g de granos de elote)
- 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo o agua
- 1 taza (240 ml) de leche
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: rajas de poblano, queso y cilantro
Cómo preparar
- Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta acitronar.
- Agrega la mayoría de los granos de elote (reserva 1/2 taza) y sofríe 3 minutos.
- Licúa lo anterior con el caldo y la leche hasta que quede terso; cuela si lo quieres más fino.
- Regresa a la olla, añade los granos reservados, sal y pimienta; cocina 8–10 minutos a fuego bajo.
- Sirve caliente con rajas, queso o cilantro.
Tips
Si usas elote fresco, raspa la mazorca para sacar el jugo dulce; una pizca de nuez moscada la realza.
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