Recetas Mexicanas

Camarón grande empanizado en coco y frito hasta dorar, servido con una salsa agridulce de mango o tamarindo. Un clásico de la costa campechana.

Un guiso intenso y de color dramático: pulpo cocido en su propia tinta con jitomate, cebolla, ajo y un toque de chile. Orgullo de la costa de Campeche.

Pescado seco deshebrado guisado con jitomate, cebolla y chile. La machaca de mar de Baja California Sur, ideal para tacos y burritos de desayuno.

Tortilla dorada rellena de camarón guisado con queso fundido, chile y verduras. El taco cremoso y crujiente que conquistó el noroeste de México.

Pescado abierto tipo mariposa, adobado con chiles y asado a las brasas. El platillo de playa por excelencia del Pacífico mexicano.

Almejas chocolatas gratinadas con mantequilla, ajo, queso y un toque de limón. La especialidad sudcaliforniana de La Paz y Bahía Concepción.

Caldo rojo lleno de camarón, pescado, pulpo, almeja y más, en un consomé de jitomate y chiles. El reconstituyente de mariscos de la costa del Pacífico mexicano.

Lechuga romana crujiente con aderezo cremoso de anchoa, ajo, limón y parmesano, coronada con crutones. La ensalada que se inventó en Tijuana, Baja California, en 1924.

Camarón en capeado dorado y crujiente, servido en tortilla con col, crema chipotle y pico de gallo. El taco de mariscos que puso a Ensenada en el mapa.

Langosta partida y frita en manteca, servida con frijoles, arroz y tortillas de harina calientitas. El platillo que hizo famoso al pueblo de Puerto Nuevo, en Baja California.