julio 2026

Camarón en capeado dorado y crujiente, servido en tortilla con col, crema chipotle y pico de gallo. El taco de mariscos que puso a Ensenada en el mapa.

Langosta partida y frita en manteca, servida con frijoles, arroz y tortillas de harina calientitas. El platillo que hizo famoso al pueblo de Puerto Nuevo, en Baja California.

Empanadas de San Marcos: receta dulce de la Feria de Aguascalientes, con relleno de cajeta, piña o nuez. Masa hojaldrada paso a paso, con historia y tips.

Chile con carne seca: receta de machaca guisada en salsa de chile colorado. Platillo del norte y de Aguascalientes, rendidor y lleno de sabor, paso a paso.

Asado de boda: receta de cerdo en salsa espesa de chiles con chocolate y un toque dulce. Platillo de fiestas del Bajío y Aguascalientes, paso a paso.

Pollo San Marcos: receta típica de Aguascalientes, pollo en salsa de chiles con un toque dulce de frutas y vino. Paso a paso, con historia y tips.

Pastel de tres leches: receta casera esponjosa bañada en leche condensada, evaporada y crema. Paso a paso, con historia, variantes y errores comunes.

Rajas con crema: receta fácil con chile poblano, elote y crema. Guiso vegetariano listo en 30 minutos, con historia, variantes y tips para que no piquen.

Quesadillas de huitlacoche: receta paso a paso con epazote y queso Oaxaca. Qué es el huitlacoche, cómo limpiarlo y cocinarlo. Sabor prehispánico en 20 minutos.

Tortas ahogadas estilo Guadalajara: birote con carnitas bañado en salsa de jitomate y chile de árbol. Receta original paso a paso, con historia y tips.