Recetas Mexicanas

Gusanos blancos de maguey salteados en mantequilla con ajo y cebolla, servidos en tacos — una delicia prehispánica de la región de Teotihuacán, Estado de México.

Chorizo de cerdo sazonado con una pasta verde de tomate, chiles, cilantro y pepitas — la joya de la charcutería de Toluca, Estado de México.

Carnero marinado en adobo de chiles secos, envuelto y cocido al vapor — un platillo festivo tradicional del Estado de México y la región central del país.

Óvalos de masa de maíz rellenos de frijol o haba, dorados en comal y coronados con nopales, salsa y queso — antojito prehispánico típico de Teotihuacán.

Calabaza de Castilla cocida despacio en piloncillo, canela y clavo. El dulce de olla tradicional de Día de Muertos, muy querido en Durango.

Tamal dulce de elote tierno molido, con azúcar y canela, cocido al vapor en su propia hoja. Receta de temporada tradicional de Durango.

Tortilla de maíz con flor de calabaza fresca, epazote y queso Oaxaca fundido. Receta de temporada muy querida en las huertas de Durango.

Pollo en salsa espesa de pepitas de calabaza tostadas, chile verde y especias, cocido lento en cazuela de barro. Un guiso de fiesta tradicional de Durango.

Cocadas horneadas con coco fresco y leche condensada, el dulce típico de la costa de Colima. Receta fácil paso a paso.

Pozole seco estilo Colima, servido sin caldo con lechuga, rábano y orégano. La receta tradicional paso a paso.