Las mejores recetas de la cocina mexicana
El agua de tamarindo es una de las aguas frescas más queridas de México. Ese sabor agridulce, entre ácido y dulce, es refrescante como pocos y acompaña de maravilla cualquier comida, sobre todo los platillos picantes. Hacerla en casa es facilísimo y sale mucho más rica (y económica) que la de sobre. Solo necesitas tamarindo, […]
Agua de Tamarindo Casera (Receta Fácil) Leer más »
Tiempo total: 25 min · Rinde: 6 porciones El guacamole tatemado lleva los ingredientes asados (tatemados) en el comal antes de molerlos: jitomate, cebolla, ajo y chile toman un sabor ahumado profundo que transforma por completo el guacamole. Es la versión que más sabor da y la que muchos buscan para acompañar tacos y carnitas.
Guacamole Tatemado (Receta Fácil con Sabor Ahumado) Leer más »
El arroz con leche es el postre casero por excelencia en México: cremoso, con su toque de canela y esa textura reconfortante que nos recuerda a la infancia. Se sirve tibio o frío, y siempre desaparece rápido de la olla. Aunque parece sencillo, tiene sus secretos para que quede bien cremoso y no batido ni
Arroz con Leche Cremoso (Receta Tradicional) Leer más »
La sopa de fideo es de las primeras comidas que muchos aprendemos a querer: ese caldito de jitomate con fideo dorado que se sirve en casi todas las casas mexicanas a la hora de la comida. Es sencilla, económica y de lo más reconfortante. El secreto de una buena sopa de fideo está en dorar
Sopa de Fideo Casera (Receta Fácil) Leer más »
Tiempo total: 35 min · Rinde: 5 porciones Las flautas de pollo (o tacos dorados) son tortillas rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y fritas hasta quedar bien crujientes. Se sirven con lechuga, crema, queso y salsa: un antojito clásico, económico y perfecto para compartir. Ingredientes para las flautas de pollo 12 tortillas de maíz 2
Flautas de Pollo Crujientes (Tacos Dorados) Leer más »
Tiempo total: 25 min · Rinde: 8 porciones La salsa macha es una salsa de chiles secos en aceite, con ajo, cacahuate y ajonjolí: crujiente, ahumada y deliciosamente picante. Originaria de Veracruz, se ha vuelto tendencia por su sabor profundo y porque dura semanas. Va con todo: tacos, huevos, carnes, quesadillas y hasta pizza. Ingredientes
Salsa Macha Casera (Receta Auténtica) Leer más »
Tiempo total: 50 min · Rinde: 6 porciones Las albóndigas en chipotle son un platillo casero de los que reconfortan: bolitas de carne molida cocidas en una salsa de jitomate con chipotle, ahumada y ligeramente picante. Se sirven con arroz o tortillas y son perfectas para la comida familiar. Ingredientes para las albóndigas en chipotle
Albóndigas en Chipotle Caseras Leer más »
Tiempo total: 40 min · Rinde: 6 porciones La sopa azteca (o sopa de tortilla) es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana: un caldo de jitomate con chile pasilla, coronado con tiras de tortilla frita, queso, crema, aguacate y un toque de epazote. Reconfortante, llena de sabor y más fácil de hacer
Sopa Azteca (Sopa de Tortilla) Receta Casera Leer más »
Tiempo total: 40 min · Rinde: 6 porciones El caldo de pescado es un platillo reconfortante y ligero: pescado fresco cocido en un caldo de jitomate con verduras, perfumado con cilantro y un toque de limón. Es ideal para una comida nutritiva entre semana y se prepara en unos 40 minutos. Ingredientes para el caldo
Caldo de Pescado Estilo Casero Leer más »
Los sopes son un antojito mexicano de masa de maíz: tortillas gruesas con el borde pellizcado que se rellenan con frijoles, salsa, carne y toppings frescos. Son fáciles de hacer en casa y perfectos para una cena informal o una reunión, porque cada quien arma el suyo al gusto. Tiempo total: 40 min · Rinde:
Sopes Mexicanos Caseros Paso a Paso Leer más »
